recongeler un produit décongelé mais cuisiné

La congélation ralentit la prolifération des bactéries, mais ne les élimine pas. ... Pour cuisiner des produits surgelés, ... La qualité de ces plats n'est évidemment pas comparable avec un plat fait maison. Après cuisson, il faut le conserver au congélateur, à -18°C, dans un contenant fermé, spécialement conçu pour la congélation des aliments. Comme les bactéries se divisent +/- toutes les heures dans des conditions idéales, la population croit exponentiellement. Il est possible de recongeler un aliment cuit, mais uniquement s’il a été décongelé d’une bonne manière (au réfrigérateur par exemple). Recongeler un produit décongelé favorise la prolifération de bactéries. Est-ce qu’on peut recongeler de la viande cuite ? Un produit décongelé perd beaucoup de ses liquides et entrainent avec eux, les graisses et les saveurs. Il ne faut ainsi jamais congeler un fromage contenant du lait ayant été précédemment congelé. En décongelant, ces bactéries colonisent l’espace supplémentaire créé par les cristaux de glace et s’y multiplient plus vite que dans l’aliment frais. quand tu vas décongeler une premiere fois, des bactéries vont apparaitre/ se développer. je pense qu il est passablement dangereux de recongeler un produit (bien que le problème soit se situe plutôt dans la redécongelation).Congeler un aliment, c est stopper sa prolifération bactérienne. Les aliments congelés ont été décongelés au réfrigérateur. S’ils ont été décongelés à température ambiante ou en étant passés sous l’eau froide, la recongélation est interdite sous peine d’intoxication alimentaire ! La recongélation se fait entre 24H et 48H au plus tard. Trouvé à l'intérieur – Page 719facteurs ayant une influence sur la qualité du poisson congelé ; observations générales sur les entrepôts congélateurs ... Mais des produits nouveaux s'installent peu à peu dans ces habitudes : plats cuisinés , pâtes à pâtisserie ... D’où vient ce mythe ? ---------------. Amy Webster nous apprend à la capter en toute simplicité avec des recettes bienfaisantes qui font la part belle au cru. Recongeler un produit décongelé favorise la prolifération bactérienne. Mais les qualités organoleptiques du produit seraient très faibles (sans compter que la congélation-décongélation abime déjà l aliment) Et quand un aliment congelé est décongelé et cuit, puis recongelé et décongelé pour etre consommé cru, c'est encore pire. Ensuite la texture. Nous pouvons tout à fait congeler notre viande crue la cuisiner quelques temps plus tard et la congeler une fois cuite. 120 vues. Trouvé à l'intérieur – Page 397Autres On peut aussi congeler le poisson — très frais — , les gâteaux , les tartes , les pains et les muffins . Un plat cuisiné ( par ex . un ragoût ) peut être préparé à l'avance puis congelé . Décongélation Le meilleur endroit pour ... Quoi, mes petits pois et mon couscous ne sont pas congelés pois par pois et graine par graine dans l'azote ? Conservation : Au congélateur à -18°C jusqu'à la date limite indiquée. A noter toutefois qu'une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger pour la consommation mais peut avoir perdu quelques qualités gustatives. bah euh serieux quand je prend des trucs congelé je prend le temps de les mettre dans un sac congelation. Congeler soi-même ses aliments, c’est économique, anti-gaspi, et surtout, ça permet de mieux s’organiser et donc de gagner du temps au quotidien. 2007 [18:18], Tous droits réservés Supertoinette.com, 2001-2021. «, Desserts: Charlottes, bavarois et tiramisu. en effet, l'énergie thermique nécessaire pour qu'il passe de -18 à 0° est faible. Du passé…..d’un temps où la réfrigération n’était pas optimale et que sortir un produit du congélateur puis le laisser plusieurs heures, voire jours, hors froid entraîna des problèmes de santé publique. cf. Par contre ne jamais recongelé un produit décongelé mais pas cuit ! Recongeler un produit décongelé est une idée qui vous est sûrement déjà venue à l’esprit. Par contre, si tu les décongèle et que tu les re-congèle, au moment de la re-congélation elles vont sporuler. Trouvé à l'intérieur – Page 65... congelée pour Tom et un gratin de légumes au poisson cuisiné la veille et conservé au réfrigérateur pour Anaïs. ... ou/et une odeur anormale doivent amener à jeter l'aliment Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé ! La problématique du lien entre vies professionnelle et familiale reste un sujet très peu étudié en Afrique de l'Ouest. Et c’est sans parler du goût et de la texture du produit qui sont définitivement perdus corps et biens ! Exemple: haricots congelés, décongelés puis cuits pour agrémenter un gigot, puis recongelés et décongelés pour en faire une salade.Il faut toujours se souvenir que la congélation n est pas une stérilisation. En cas de panne de congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 125Le plat cuisiné gastronomique surgelé ne correspond peut - être pas aux critères d'une grande diffusion mais sa fabrication ... aux vitesses modérées utilisées pour congeler les portions de poisson panées immédiatement après friture . Après cuisson, il faut le conserver au congélateur, à -18°C, dans … Certes ca limite l'interet, mais bon, on doit pouvoir trouver un interet (je sais pas, plus de place dans le frigo -> recongelation pour un jour ou deux). Il est possible de congeler les piécés, hachés et viandes crues frais Charal. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant délicatement la viande. je ramene un produit congelé chez moi, il deocongele dans la voiture. Trouvé à l'intérieur – Page 357Plat cuisiné – Poisson congelé – Congélation - Statistique - France Produit de la mer en 87-1221 . ... Les entrées annuelles ont diminué de 2,8 % , la baisse la plus forte étant celle des entrées à congeler . Le coefficient de rotation ... Pourquoi ??? ou personne y à encore penser. Par contre des que tu vas décongeler, elles vont prendre un rythme de développement bien rapide, et couic final pour le mangeur. C'est du délire! mais encore ? Trouvé à l'intérieur – Page 100Rupture de la chaîne du froid L a durée de vie d'un produit dépend de deux facteurs : la propreté bactérienne ... 6 Un aliment contaminé se reconnaît à l'odeur : a ) vrai b ) faux 7 On peut recongeler un aliment décongelé s'il n'est pas ... Congeler un produit ne tue pas les bactéries mais les endors. bah c alarmant si tu le recongele....   nombreux sont les produits qui peuvent décongeler a température ambiante puis mangé après....  juste qu'il ne faut pas le recongeler. S'ils ont été décongelés dans un environnement réfrigéré à moins de 42 °F (comme votre réfrigérateur), vous pouvez les recongeler en toute sécurité. darkangel. je décongèle des légumes et de la viande et après les avoirs cuisinés. La congélation peut lutter contre le gaspillage. L'irrésistible confession d'une célibataire de vingt-neuf ans, une création comique géniale à laquelle même les hommes n'ont pas résisté ! Et pour cause, cette mention est obligatoire sur les emballages des surgelés depuis 1988. Trouvé à l'intérieur – Page 14Septembre Saint Materne Il ne faut pas recongeler un produit décongelé Cette mention est obligatoire sur l'étiquetage des produits ... Cependant, on peut recongeler un produit surgelé : lorsqu'il a été utilisé pour un plat cuisiné, ... A noter toutefois qu'une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger pour la consommation mais peut avoir perdu quelques qualités gustatives. J'ai cuits à la vapeur des carottes congelées puis je les ai mixées en purée et recongelées dans des pots. Ne jamais recongeler un produit décongelé et respectez les dates de durabilité minimales figurant après la mention "A consommer de préférence avant…". Attention cependant à laisser refroidir la préparation avant de la remettre au congélateur ! Pour chaque semaine, retrouvez : - Le panier avec des produits de saison - La liste des courses et les menus de la semaine - Le déroulé des préparations à réaliser en moins de 2h - Une cuisine zéro gaspi 16 menus hebdomadaires ... Mais ils peuvent rendre bien des services en cas de déjeuner sur le pouce ! Trouvé à l'intérieur – Page 84Ou , si vous préférez , je ne crois pas que dis - je , je suis sûr du contraire ! qu'un aliment décongelé soit le même que celui qui avait été congelé . La surgélation est sans doute autre chose ? Oui , mais alors il ne faut pas ... OK, donc en fait, on peut recongeler un produit, ca n'engendre pas de phenomene intrinsequement dangereux ca aurait pu faire des toxines ou je ne sais quoi). 2007 [18:12], Messagepar Malu77 » 29 janv. Réponse tardive mais vaut mieux tard que jamais !! et y'a les glaces aussi! Il est tout à fait envisageable de conserver des plats cuits dans un congélateur. peut-on congeler un plat cuisiné préparé et cuit avec des produits décongelés???? Il est possible de recongeler de la viande déjà décongeler mais à une condition : - les faire cuire ensuite à cœur à la poêle ou au four. Genre, mon pot de hagen dazs, je me le fais en au moins 4 fois. : soupe, sauce à spaghetti, mijoté ... Pellicule plastique : Elle peut être utilisée, mais elle ne suffit pas si elle est seule, car elle est trop mince. Trouvé à l'intérieur – Page 652Mais ses agissements coupables ne présentent que l'un des aspects de la crise alimentaire en viandes qui vient d'être ... de se congeler dans toute son épaisseur , en attendant qu'elle soit embarquée pour de lointains transports . «, Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces «, Voir également : Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «, Vos recettes de pâtes, riz et à base de semoules «, Recettes à base de pommes de terre (patates) «, Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «, Desserts: Tartes, tartelettes, tourtes, etc. Lorsque vous congelez, décongelez et recongelez un article, la seconde décongélation décompose encore plus de cellules, lessivant l’humidité et modifiant l’intégrité du produit. Pendant ce temps, les bactéries se développent. MANGER TOUS LES JOURS COMME ALAIN DUCASSE Qu'est-ce qu'Alain Ducasse prépare lorsqu'il reçoit ses amis ? On nous répète assez souvent de ne pas recongeler un produit... oui mais ... nous pouvons tout à fait congeler notre viande crue, la cuisiner quelques temps plus tard et la congeler une fois cuite. vive google http://www.sur-la-toile.com/viewTo [...] s_%3F.html. Lorsque vous congelez, décongelez et recongelez un article, la seconde décongélation décomposera encore plus de cellules, lessivant l'humidité et modifiant l'intégrité du produit. Ceci peut devenir dangereux pour la santé si les bactéries qui prolifèrent sont pathogènes, celles-ci pouvant provoquer des intoxications alimentaires plus ou moins graves selon le type de bactérie. Mais ils peuvent rendre bien des services en cas de déjeuner sur le pouce ! L'été est la saison des intoxications alimentaires. Si ce n'est pas pour ca, pourquoi ca arrive a la recongelation?). Filet de colin cuisiné dans une sauce à base de crème fraîche et de champignons parfumés au vin blanc. Conseils et astuces cuisine; recongeler un produit apres transformation. (1 bactérie au depart = 8 millions de bactéries 24h plus tard...).Je vous laisse imaginer la bombe bactériologique que représente un produit recongelé. Un aliment ayant été décongelé est plus fragile, et chaque décongélation le rend encore plus vulnérable...  (Il suffit de faire l'expérience avec des framboises... une seule congélation et décongélation suffit à en faire de la purée ; les cellules étant déstructurées, les bactéries ont tôt fait d'en faire de la liqueur... ). paske ça a l'air assez alarmant comme message. Tu peux t'exposer à une grave intoxication alimentaire en le consommant.J irai même plus loin car la cuisson des aliments ne suffit généralement pas à tuer toutes les bactéries. Quand la température baisse à nouveau (mais progressivement dans le cas ded la congélation), elles se fabriquent une coque de protection ("sporulation" ), ce qui les rends aussi plus dangereuses parce que plus difficiles à détruire. On le sait aujourd’hui : une viande crue décongelée puis recongelée quelques heures plus tard (si tant est que ces heures se passent dans le frigo) Si tu recongèle le produit, il y aura peut-être trop de bactéries pour que ça soit consommable. Alors je répète : Quand on recongèle un aliment, les bactéries qui s'y trouvent ont eu le temps de reprendre leur mutlitplication pendant la décongélation ( >0°C ). Ce dernier risque en … A consommer cuit à coeur. Trouvé à l'intérieur...ça va sans dire, mais ça va mieux en le disant ! □ hygiène des mains : se laver les mains à l'eau et au savon avant de manger, ... recongeler un produit décongelé ; ne pas laisser décongeler un produit à température ambiante. Trouvé à l'intérieur... légumes quand ils sont destinés à être mangés crus ; – ne pas manger le contenu d'une conserve bombée ; – ne pas recongeler un produit décongelé, conserver au réfrigérateur et manger dans les 48 heures les restes d'un plat cuisiné. Mais, si vous décidez de recongeler un produit décongelé parce-que finalement vous n’allez pas le manger tout de suite, vous vous exposez à un risque d’intoxication alimentaire. Comment recongeler un produit décongelé ? y'a t'il un quelconque risque pour ma fille si elle les mange ou dois-je de suite les jeter ??? Ca veut dire qu'elles fabriquent une coque de protection ultra-résistante, ce qui les rend beacoup plus dangereuse pour l'organisme. Il est possible de recongeler un aliment cuit, mais uniquement s’il a été décongelé d’une bonne manière (au réfrigérateur par exemple). meme si ça ce développe assez rapidement, tu en auras pas des tonnes en 1 - 2H ....  c'est une histoire de proportion.... tu crois que c juste ça ? Trouvé à l'intérieurCongeler. et. décongeler ... La décongélation au réfrigérateur garantit les qualités organoleptiques des produits (moins de pertes de sucs pour les viandes) ; pensez simplement à sortir vos aliments du congélateur bien à l'avance, ... Avez-vous la moindre expérience de la congélation pour écrire de pareilles bêtises ? Ainsi, il ne faut pas congeler un aliment déjà décongelé ou encore recongeler une nourriture déjà congelé auparavant. En effet, à cause du changement de température et des maladies qui peuvent découler de cela, il ne faut pas enfreindre cette loi. Les 10 règles d’or pour bien congeler et décongeler ses aliments. Que se passe-t … ATTENTION : Ne pas recongeler un produit décongelé. Il est possible de recongeler un aliment cuit, mais uniquement s’il a été décongelé d’une bonne manière (au réfrigérateur par exemple). Si tu met un steack au frigo, tu pourras le conserver seulement quelques jours avant qu'il devienne immengeable. j'ajouterais "sans les avoir cuisiné". Lorsqu’un produit est congelé puis décongelé, les bactéries se réveillent et reprennent leur activité. Loisirs créatifs: Perles, mosaique, pâte à sel, peinture, etc. Nous vous déconseillons de recongeler un aliment après lavoir décongelé, car le processus de décongélation favorise la prolifération des bactéries1, entraînant des risques pour votre santé. Nous pouvons tout à fait congeler notre viande crue la cuisiner quelques temps plus tard et la congeler une fois cuite. Ben chui désolé mais c'est pas pire que de congeler un produits frais... La congélation ne tue pas toutes les bactéries presentes initialement. La décongélation devra s’effectuer de préférence dans votre réfrigérateur. Mais il y a quelques règles à respecter. Plus la température est élevée, plus la reproduction est rapide. Pour éviter les risques, ne décongelez qu'une seule fois les aliments pour les cuisiner ou les réchauffer, en les consommant rapidement, dans les trois jours maximum. En effet, à cause du changement de température et des maladies qui peuvent découler de cela, il ne faut pas enfreindre cette loi. 1 réponse(s) - 11/06/2010 - Ne jamais recongeler un produit déjà congelé ou surgelé : c’est l’intoxication assurée ! Euh tu connais le mots développé ? Trouvé à l'intérieur – Page 334A Copenhague , des laiteries ont mis au point un procédé permettant de congeler le lait entier , procédé qui sera principalement utilisé sur les bateaux . Le lait congelé est gardé dans des emballages en matière plastique et en métal ... Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste explique pourquoi il ne faut pas recongeler un produit. Et elles n'ont pas eu le temps de réagir. Dans Chocolat & Zucchini, Clotilde livre 75 recettes colorées, gourmandes et inédites. Puisque votre sorbet a été complètement décongelé et recongelé, il a très probablement gelé en gros morceaux. Ce ne sont pas toujours les meilleurs qui partent en premier. alors le principe de ne pas recongeler un aliment décongelé, c'est bien en théorie, en pratique on le respecte autant que possible, jamais totalement de +, quand on a un surgelé, on part du principe que ça se conserve 24h au frigo, s'il a déjà été décongelé assez longtemps on s'en souvient plus forcément 6 mois après quand on le sort du congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 225... on peut décider de vider son congélateur tous les ans avant de partir en vacances l'été pour le nettoyer • tout produit décongelé ne peut être recongelé , sauf s'il a été cuisiné ( et donc cuit ) dans l'intervalle • bien évidemment ... Donc meme en cuisant les aliments il faut eviter de les recongeler. Vous désirez maintenant congeler ce plat préparé. Messagepar phocal » 29 janv. Je pose la question car nous faisons souvent ça . Trouvé à l'intérieur – Page 8Voilà une phrase que nous approuvons tous, mais quand il s'agit de l'appliquer au quotidien, c'est parfois un peu compliqué. Pourquoi ? ... Veillez simplement à indiquer sur les emballages la date à laquelle le produit a été congelé. L’état du produit n’étant pas le même (cru puis cuit), il ne s’agit pas d’une recongélation. on voit marqué sur tous les produits surgelés cet avertissement : Ne pas recongeler un produit décongelé. «, La cave à vins : dénichez une bonne bouteille pour accompagner vos plats «, Recettes de cocktails et boissons avec alcool «, Recettes de cocktails et boissons sans alcool «, Recettes Régimes alimentaires et diététiques, Vos recettes pour végétariens et végétaliens «, Vos recettes pour personnes allergiques «, Fiches d'infos sur les différents types de régimes «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Montignac «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Weight Watchers «, Conseils et entraide se basant sur la méthode Weight Watchers «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Dukan «, Conseils et entraide se basant sur la méthode DUKAN «, Recettes (régime) anticholestérol et antidiabète «, Beauté : coiffure, maquillage, soins (pour la beauté) «, Voir également : Poissons et crustacés [fêtes] «. J'ai jamais dit qu'on pouvait consommer un aliment recongelé si on respectait certains délais ! 7 Conseils Pour Bien Congeler Ses Aliments écoconso. je ne peux pas te répondre au niveau des légumes mais je peux juste te dire que le pain peut etre congélé, décongelé et recongelé sans aucun risque!!!!! Ca évite de jeter. Avant de congeler des aliments cuisinés (ex. (Oui, ce sont des règles de bon sens, mais un petit rapppel ne peut pas faire de mal !)

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