constituant alimentaire

H�tT}PT����]Vx+�vW�. Trouvé à l'intérieur – Page 21Avant de passer à l'étude des constituants alimentaires indispensables au lapin, attardons- nous sur le cas de l'eau. ... Cependant, elle est présente en petite quantité dans les aliments, en particulier si la ration alimentaire est ... Les synonymes du mot constituant présentés sur ce site sont édités par l'équipe éditoriale de synonymo.fr. Les constituants alimentaires vont être capables de se modifier quand on les mélange dans l'eau, qu'on les chauffe ou qu'on les met dans un acide. En, Prim Anjou Commerce de gros fruits et légumes M.I.N. Nutritionnellement parlant, les aliments et les nutriments ne correspondent pas à la même chose. Il existe quatre constituants alimentaires non-énergétiques : l'eau, les vitamines, les minéraux et les fibres. Ce qui plus que bénéfiques pour nos cheveux. Produits alimentaires intermédiaires, aides culinaires, produits semi-élaborés. 0000019212 00000 n Un glucide complexe : formé de plus de deux glucides attachés. Les compléments alimentaires peuvent contenir des nutriments (vitamines et minéraux), des plantes (sont exclues de ce cadre les plantes . Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Repérer l' affirmation qui est fausse Un aliment est un mélange de constituants alimentaires Les aliments d'un même groupe ont une composition proche . Les plantes sauvages apparentées sont des sources potentielles de traits désirables pour la sélection de variétés bien adaptées, tandis que les végétaux sauvages constituant une source d’aliments forment une part importante de ... Guide alimentaire canadien. Un stockage court (produits frais) favorise donc leur conservation. 12 Avenue, RAM Lou Petitoun - Alimentation du petit enfant, les trois grandes lois de l`alimentation rationnelle, 35 trucs pour la perte de poids sans privation, © 2013 - 2021 studylibfr.com toutes les autres marques commerciales et droits dauteur appartiennent à leurs propriétaires respectifs. Votre choix : cellulose glucide gluten glycerol hydrosoluble lipide liposoluble protide vitamine. 40 Fondamental: Eau = constituant alimentaire non-énergétique. Trouvé à l'intérieur – Page 353En effet, les groupes moléculaires constituant les aliments, de par leurs diversités et leurs caractéristiques propres, influent directement ou indirectement sur la spécificité de l'aliment, à savoir, son profil sensoriel, ... 0000151335 00000 n A partir des définitions énoncées, trouver le qualificatif qui convient. 0000015110 00000 n Vous pouvez ajouter ce document à votre liste sauvegardée. L'eau est présente dans de très nombreux aliments. Fait maison, le houmous peut être beaucoup moins gras si l'apport en huile d'olive et sésame est limité. Pour rester en bonne santé le corps a besoin d'une certaine proportion de glucides, de lipides et de protéines, voire aussi les autres constituants dits secondaires mais quand même assez importants dans l'alimentation du corps humain comme les vitamines… L'eau joue un rôle fonctionnel et un rôle plastique : Rôle fonctionnel : Véhicule les nutriments et du dioxygène aux cellules (support des liquides nourriciers comme le sang), sert à la thermorégulation, et à l'élimination des déchets. Les messages de santé publique se multiplient pour faire prendre conscience à la population du risque qu'elle . Il existe trois constituants alimentaires énergétiques : les glucides, lipides et protides. 0000017066 00000 n Les substances constituant les compléments alimentaires n'exercent pas d'action thérapeutique et n'ont pas vocation à prévenir ou guérir une maladie. L'eau qui est elle-même composés de sels minéraux utiles pour notre organisme. Son et céréales de son, Céréales et pains à grains entiers. 0000154625 00000 n Le suc gastrique : fonction et composition. 0000004382 00000 n Déjà interdit en France depuis 2020, l'E171, un additif alimentaire composé de dioxyde de titane, n'aura plus droit de cité dans les États membres de l'Union européenne comme le . 3) Besoins fonctionnels. Trouvé à l'intérieur – Page 22Le potentiel chimique d'un constituant est une mesure de l'aptitude du constituant i à provoquer une transformation chimique ou physique dans une solution : un constituant doté d'un potentiel chimique élevé présente une grande aptitude ... Toutes les infos et actualités sur l'encyclopédie santé. Elles favorisent notamment le transit intestinal et contribuent au sentiment de satiété. Sur cette page. Plus il est élevé, plus la substance a un goût fort en sucre. Les vitamines sont des substances indispensables à l'organisme en quantité minime, de l'ordre du milligramme ou du microgramme par jour. donc les additifs alimentaires les moins indispensables. Trouvé à l'intérieur – Page 33La bétaïne est un autre constituant alimentaire, peu connu, proche de la choline dans certaines de ses fonctions, mais totalement différente dans ses sources. C'est un donneur de groupements méthyle, mais c'est aussi un osmolite ... 0000021428 00000 n Quels sont les principaux constituants apportés par notre nourriture ? Trouvé à l'intérieurDIGESTIBILITÉ - digestibilité apparente : proportion d'un constituant alimentaire ingéré (M0, MAT, etc.) qui disparaît apparemment au cours du transit digestif ; quantité ingérée — quantité excrétée dans les fèces da : _ _ quantité ... 0000003162 00000 n 0000014284 00000 n Découvrez les bonnes réponses, synonymes et autres types d'aide pour résoudre chaque puzzle. Les glucides (ou sucres) (1g= 4kcal) Rôle des glucides Les glucides sont les principaux fournisseurs de l'énergie produite par le corps humain. 0000154556 00000 n 30. Classer les aliments selon les groupes alimentaires auxquels ils appartiennent. Dans les pays industrialisés, les aliments les plus fréquemment associés aux allergies sont les oeufs, le lait de vache, les arachides, le soja, les noix, les poissons et crustacés. Ils peuvent également jouer un rôle fonctionnel, en jouant un rôle dans les réactions chimiques de notre corps (exemple : la digestion). L'énergie libérée est nécessaires aux fonctions vitales de l'organisme. Précisions : les tarifs de l'huile d'olive sont très variables selon sa qualité et son origine. 0000154282 00000 n Annexe 4 bis : Les principaux nutriments : tableau corrigé. Il existe 20 acides aminés différents, dont 8 que notre corps est incapable de fabriquer, on parle alors d'acides aminés essentiels. Trouvé à l'intérieur – Page 530205 l'envisage alors qu'il est devenu homme , et proclame contre lui la dette alimentaire au profit de ses père et mère et autres ... constituant la dette alimentaire , et qui n'est imposée aux père et mère que plus loin , par l'art . LES PRODUITS DE SAISON POURQUOI ? Les lipides, également appelés « corps gras » sont des molécules qui constituent la matière grasse des êtres-vivants. Trouvé à l'intérieur – Page 213Action sur les principaux constituants alimentaires traités séparément • On a identifié et dosé les différents produits de radiolyse en vérifiant que les bilans par classe chimique ( carbonyles , acides , ... ) étaient bouclés à 100 % ... Other Sciences. (1) Acide Gamma Linolénique, constituant important de chacune de nos cellules et dont la production diminue avec l'âge. En pâtisserie, le pouvoir sucrant correspond à une échelle par rapport à une base, le saccharose, qui est de 100. La production de blé en vue de le transformer en pain de blé entier répond à un besoin du marché. Ses apports nutritionnels pour notre alimentation sont reconnus. trailer <<99F10DA3AC614CDB9F152C7F522FF3A2>]>> startxref 0 %%EOF 57 0 obj <>stream Fibre Sels minéraux Vitamine. 0000154196 00000 n A quel constituant alimentaire appartiennent le calcium et le fer ? . L'avoine, ses bienfaits et ses valeurs nutritionnelles 5 mai 2015 13 mai 2019 Yannick Taes 0. Les glaces sont des denrées alimentaires - dans la composition desquelles peut entrer tout ingrédient alimentaire (dont les additifs et arômes) autorisé par la réglementation en vigueur, - d'une consistance pâteuse ou solide, - obtenue par congélation ou surgélation, stockées, transportées, distribuées et Ils nous sont offerts sous différentes formes, comme frais, surgelés ou en conserve. • Vocabulaire à utiliser (éventuellement plusieurs fois) : -Dextrine -Coagule la caséine du lait - Maltose - Polypeptides - Protéines animales ou Il réceptionne l'ensemble des aliments ingurgités lors de chaque prise alimentaire. Ce sont des glucides qui ne peuvent pas être digérés par nos enzymes digestives. Le pain devient l`aliment de base. Une composition variée. Objectif : L'homme consomme des aliments d'origine animale et végétale. 0000018561 00000 n Trouvé à l'intérieur – Page 257En conséquence , le droit liminaire de la conciliation ( 3 ) . de demander des aliments ne constituant pas , La dette alimentaire participe à la fois du capar lui - même , la dette alimentaire , n'autorise ractère de la solidarité et de ... Trouvé à l'intérieur – Page 120On retrouve le chitosane utilisé sous diverses formes comme additif alimentaire, comme constituant d'enrobages alimentaires ou encore comme support pour l'immobilisation d'enzymes et ... Lignes directrices canadiennes en matière d'alimentation. C'est le principal constituant minéral du squelette et l'organisme humain adulte en. Pomme de terre - Composition, fiche santé, explications et conseils. un autre formulaire Les constituants alimentaires. Les fibres alimentaires regroupent l'ensemble des composants non dégradables par les enzymes du tube digestif TD, favorisant le transit intestinal ainsi que l'évacuation des déchets, et qui pour cela ont la capacité d'incorporer de grandes quantités d'eau. Une banane pèse en moyenne 120 g, ce qui représente un apport énergétique d'environ 108,60 kcal. Luft & al. On distingue 3 grandes catégories de glucides: les monosaccharides, les disaccharides, les polysaccharides. L'équilibre alimentaire est très important dans la vie d'une personne, quel que soit son âge. l'axe corporel constituant la base sensori-tonique, initiée par des structures sous-corticales, dont la régulation au cours du développement s'enrichit Trouvé à l'intérieur – Page 101Région flamande Il n'existe pas de véritable politique de « croissance verte » dans le secteur agroalimentaire, ... le secteur agro-alimentaire constituant l'un des leviers de ce dispositif (vlaamsmaterialenprogramma.be). Trouvé à l'intérieur – Page 195Rien ne prouve par conséquent que cet organisme, dont les dirigeants étaient choisis en fonction de leur allégeance politique, pourrait faire mieux que par le passé en constituant et en gérant un SNS. Cet argument est justifié par le ... Evolution et origine des apports en sel chez les adultes. 0000001608 00000 n 0000026843 00000 n 0000022441 00000 n La patate douce est une excellente source de pro-vitamine A ou bêta-carotène. À consommer quotidiennement : au moins 5 portions par jour (2 de fruits et 3 de légumes), dont une crudité à chaque repas. Ces phénomènes sont à la base de nombreuses technologies utilisées dans la production de nourriture. Objectif Nos aliments sont, en grande majorité, solides. Les vitamines sont fragiles. Commandez des ressources du guide alimentaire. 0000024461 00000 n Tout aliment est composé d'éléments nutritifs, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, réunis avec une grande diversité. Les macro-éléments[3] (calcium, phosphore, magnésium etc...), Les oligo-éléments[4], dont l'organisme a besoin en très faible quantité (fer, cuivre, fluor, iode etc...). Les aliments sont des éléments nutritifs essentiels pour le bon fonctionnement du corps.Les glucides, les lipides et les protéines sont des aliments. Les éléments minéraux jouent un rôle plastique, avec la construction de certains tissus (os, dents), le fonctionnement des organes et la fabrication des globules rouges et fonctionnel puisqu'ils participent à des réactions chimiques dans le fonctionnement de nos organes (exemple : le magnésium pour les nerfs et le cerveau). Retrouver la définition du mot constituant avec le Larousse. 0000015786 00000 n Voici pour quelques uns la teneur en eau (en pourcentage) : Tomate (97%), Haricots verts (95%), Yaourt (95%), Salade (94%) , Aubergine cuite (93%), Chou fleur cuit (93%). 0000154831 00000 n Trouvé à l'intérieur – Page 37Mais son rôle ne s'arrête pas là : les bactéries constituant ce biofilm dégradent les fibres alimentaires – opération impossible sans leur aide – ; elles synthétisent des micronutriments comme la vitamine K, la vitamine B12, ... Les constituants alimentaires énergétiques. Trouvé à l'intérieur – Page 175L'arachide comme constituant d'aliments hyperprotidiques : La malnutrition protidique ne peut être combattue que par la distribution d'aliments riches en protéines ou d'aliments classiques enrichis en protéines . Les groupes d'aliments QCM. 10 - FC. 2) Les constituants alimentaires non-énergétiques. Ils subissent, lors de leur passage dans le tube digestif, des transformations. 25 mai 2018 21 mai 2019 Amandine BONNET, diététicienne WeCook 1. Les légumes et les fruits font partie intégrante d'une alimentation saine. Le glucide simple et les diholosides sont directement utilisables par l'organisme pour fournir de l'énergie (rôle énergétique). Les glucides sont des molécules constituées de carbone et d'eau, d'où leur autre nom : hydrates de carbone. Il s'agit de toutes ces substances que nous recevons pour nous nourrir. Poids net : 80 g. - Code ACL : 3401598326829 L'ALIMENTATION I] LES CONSTITUANTS ALIMENTAIRES ENERGETIQUES 1. Les lipides sont les constituants principaux des corps gras, essentiels à la. Avez-vous trouvé des erreurs dans linterface ou les textes? Ces éléments sont appelés « nutriments ». 0000027564 00000 n Tout aliment est composé d'éléments nutritifs, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, réunis avec une grande diversité. Pouvoir sucrant d'autres glucides : le lactose (25), le glucose (50 à 70), le fructose (130), Pouvoir sucrant de quelques édulcorants : le stévia (3000 à 4500) et l'aspartame (20 000). Trouvé à l'intérieur – Page 207Transformer les systèmes alimentaires pour que la sécurité alimentaire, une meilleure nutrition et une ... alors se demander si les ménages consomment au maximum des aliments constituant un apport nutritionnel et énergétique adéquat. Niveau difficile (46% de réussite) 25 questions - 5 009 joueurs. en cuisine, par définition, tous ces termes s'appliquent à l'ensemble des produits alimentaires ayant subi un début de préparation (épluchage, taille, pré-cuisson, etc.) 135 times. Les légumes et les fruits sont une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres. Les sulfites, comme tout autre additif alimentaire, doivent être déclarés dans la liste d'ingrédients des étiquettes d'aliments lorsqu'ils sont directement ajoutés à un produit préemballé à titre d'ingrédient ou de constituant d'un ingrédient qui n'est pas exempté de la déclaration des constituants. Ce sont en quelque sorte les « pièces détachées » de l'aliment lorsqu'il est digéré. Le glucose est la forme "circulante" du sucre dans le sang. Salades : tableau des calories. Trouvé à l'intérieur – Page 165acide dihomo-y-linolénique 20:3n-6 (8e, 11e, * Précurseur des prostanoïdes de la (DGLA) 14e-2023) série 1 et des leucotriènes de la série 3. * acide arachidonique 20:4n-6 * Rôle structural comme constituant (AA) (5e, 8e, 11e, ... 0000009994 00000 n Les produits alimentaires intermédiaires, aides culinaires, produits semi-élaborés. x�b```f``M``c`�� Ā B�@Q�-3}00�;����d���ei�`Ð�30H22�`m0? Protéines : les aliments bâtisseurs. 2007. 5. Les constituants alimentaires les plus aptes à satisfaire ces besoins sont l'eau, les protides, les minéraux et les lipides. 0000160948 00000 n Toutes les infos et actualités sur l'encyclopédie santé. Apport de l'&eacut Le houmous du commerce est un produit énergétique avec 23,4 % de matières grasses. Nutriment énergétique. La solution à ce puzzle est constituéè de 8 lettres et commence par la lettre P. Les solutions pour CONSTITUANT ALIMENTAIRE de mots fléchés et mots croisés. Trouvé à l'intérieur – Page 53Fiche SITUATION 6 : Sources nutritionnelles et équilibre alimentaire 17a Équivalences alimentaires La ... On appelle équivalence la possibilité de substituer un aliment par un autre apportant la même masse de constituant alimentaire. Ils sont vitaux pour notre organisme. Trouvé à l'intérieur – Page 5I Principe du règlement: tous les matériaux et objets destinés à entrer en contact directement ou indirectement avec les denrées alimentaires doivent être suffisamment inertes pour ne pas céder aux aliments des constituants en quantité ... 0000155142 00000 n 0000005068 00000 n Many translated example sentences containing "constituant alimentaire" - English-French dictionary and search engine for English translations. 3 . Trouvé à l'intérieur – Page 180Au-delà, la dysfonction érectile est considérée comme un symptôme sentinelle constituant un des marqueurs du risque cardiovasculaire. L'approche alimentaire se situe donc à deux niveaux : • assurer par certains aliments une meilleure ... Les constituants alimentaires des produits de pâtisserie FaRine Composants Pourcentage Glucides (amidon) 60 à 72% Eau Moins de 16% Protides 8 à 12% Lipides 1,2 à 1,4% Glucides 1 à 2% Matières minérales 0,45 à 0,6% Matières minérales B1, B2, PP, E ŒuF Composants Pourcentage Eau 76% Protides 12% Y�& �H8 endstream endobj 15 0 obj <> endobj 16 0 obj <>stream Une carotte pèse en moyenne 125 g soit 50,25 kcal. Exemple : l'amidon. Elles peuvent être détruites par le mode de stockage des aliments. 0000013929 00000 n -Les conditions d'élevage, la gestion, et l'état sanitaire des animaux : ils ont un impact significatif sur l'efficacité et la stabilité du processus de digestion. Conformément au 1° du A de l'article 278-0 bis du CGI, l'eau potable fournie par les réseaux de distribution et les boissons autres que les boissons alcooliques relèvent du taux réduit de 5,5 %. 61% average accuracy. Processus de révision. 0000146707 00000 n 0000009031 00000 n Bien sûr, le riz étant avant tout un féculent, sa principale qualité nutritionnelle est d'apporter de l'énergie, sous forme de sucres lents. Ils sont dit « énergétiques » car ils apportent de l'énergie, sous forme de calories (ou joules, une autre unité pour désigner de l'énergie). 7th - 10th grade. Santé Alimentation Aliments. repérer le constituant majeur de cet aliment. Le suc gastrique est un liquide acide produit par l'estomac, composé de différents constituants, et dans lequel est brassé le bol . Quiz Les constituants alimentaires : Révisions concernant les constituants alimentaires - Q1: Combien y a-t-il de constituants alimentaires ? 0000023429 00000 n Réseau alimentaire : définition, explications En biologie, le réseau alimentaire, ou trophique, regroupe l'ensemble des organismes inclus dans un niveau de la chaîne alimentaire pour former un réseau avec des interactions entre les proies et prédateurs, chaque organisme occupant un niveau trophique, pour former le réseau trophique.. L'existence d'un écosystème est liée à la relation . I] Les constituants alimentaires énergétiques. Elle n'est pas digérée dans le système digestif humain, quoique partiellement dégradée par les bactéries intestinales de l'homme. L'ATP est d'origine alimentaire. I] Les constituants alimentaires énergétiques. Lipides, acides gras, protéines, acides aminés, vitamines et minéraux . 0000160522 00000 n 8 - Anses. (exemple : le scorbut en cas de carence en vitamine C). Définition constituant. L'eau joue un rôle fonctionnel et de thermorégulation. Les protides (ou protéines) participent à la construction, à l'entretien et au renouvellement de nos cellules (rôle plastique). En cas de carence vitaminique[1], l'organisme peut développer une maladie caractéristique de ce manque. Certains fournissent de l'énergie : c'est le cas des lipides, des glucides ou encore des protéines. Trouvé à l'intérieurConstituants alimentaires Activité 2 Identifier les groupes d'aliments 1 À l'aide de la table de composition p. ... 2 Relier chaque groupe d'aliments au constituant alimentaire qui lui est caractéristique (plusieurs éponses possibles) ... Le poisson est réputé comme étant un aliment santé. Edit. Cours. 0000015145 00000 n Trouvé à l'intérieur – Page 40Hygiène alimentaire, I948, n° 4-5-6, p. I22. - (Io) ALQUIER (J.) et Mme KoGANE. — Contribution à 1'étude de la digestibilité des principes immédiats constituant les aliments du bétail. Techniques nouvelles d'analyse immédiate. Les aliments d'importance vitale peuvent être nuisibles. Cours de Sciences appliquées - CAP - Filière alimentaire (Boulanger, Pâtissier, Boucher, Charcutier), 1) L'eau, le principal constituant alimentaire, Rôle plastique, fonctionnel et énergétique. Une carence en fibres peut entraîner Exemple : une carence en vitamine C entraîne une maladie, le scorbut. La banane apporte en moyenne 90,50 calories (kcal) pour 100 g soit 383 kJ. 0000014748 00000 n Le blé est reconnu pour ses qualités nutritives et gustatives. Fruits secs (dattes, raisins, pruneaux) Fruits et les légumes crus ou cuits croquants Les nutriments sont les éléments nutritifs sous la forme la plus simple et donc directement utilisable par les cellules.Les vitamines, les minéraux et l'eau sont des nutriments. Trouvé à l'intérieur – Page 609La digestibilité apparente d est donc égale à la dr diminuée de la fraction métabolique ( non alimentaire ) de la matière sèche ( Fm ) ou du constituant ( F. Xfm ) exprimée en proportion de la quantité ingérée . La patate douce est source de potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression . Eau = constituant alimentaire non-énergétique, 3) Les constituants alimentaires énergétiques, Différence entre sucre lent et sucre rapide, Module : Sciences appliquées aux équipements, Module : Sciences appliquées aux aliments, Chapitre 9 : Les constituants et groupes alimentaires, Chapitre 10 : Les transformations physico-chimiques des constituants alimentaires, Chapitre 15 : La digestion des aliments et l'absorption intestinale, Chapitre 16 : La perception sensorielle des aliments. LES GLUCIDES. 0000002157 00000 n 0000010530 00000 n Nutriment le plus énergétique. Trouvé à l'intérieur – Page 304D DÉGRADABILITÉ DES MATIÈRES AZOTÉES : proportion des matières azotées alimentaires dégradables par la population microbienne ... DIGESTIBILITÉ digestibilité apparente : proportion d'un constituant alimentaire ingéré ( MO , MAT , etc. ) ... Ces aliments doivent subir une digestion pour être transformés en . Trouvé à l'intérieur – Page 1... portant prorogation de la Convention sur le commerce du blé et de la Convention relative à l'aide alimentaire constituant l'Accord international sur le blé de l97l, signés ò Londres le 22 février 1974, Par M. Louis JUNG, Sénateur. Ce sont en quelque sorte les « pièces détachées » de l'aliment lorsqu'il est digéré. 0000017203 00000 n Nhésitez pas à envoyer des suggestions. L'aliment est l'ensemble des produits que nous les êtres vivants mangeons et buvons pour obtenir de l'énergie, fonctionner de façon appropriée et être en vie. Les constituants alimentaires. 9 - Enquête INCA 2. 0. L'apport alimentaire varie en fonction de l'âge, du sexe, de la gestation, de l'allaitement,… . 1. Peut-on les mettre en évidence ? Causes des allergies alimentaires En théorie, tous les aliments sont susceptibles de provoquer une allergie. 0000020401 00000 n Que contiennent les compléments alimentaires ? Site pédagogique, cours de SVT de Mickaël MULLER, SVT niveau collège (6ème, 5ème, 4ème, 3ème) Ce site est rattaché au collège Jean Monnet de Grand fort Philippe (59) www.collegejeanmonnet.fr Mes autres établissements : Collège Jean de Saint Aubert de Libercourt (62) (de 1999 à 2002) Collège Evariste Galois de Meyzieu (69) ( de 2003 à 2009) Collège Jean Rostand de Loon-Plage (59 . DRAFT. Ce travail vise à étudier les effets de la mastication d'aliments de rhéologie différente ainsi que du vieillissement et de l'état dentaire sur la granularité des particules constituant le bol alimentaire. 0000026556 00000 n Attention ! C'est souvent le constituant le plus abondant de la matière vivante. Cet article est le premier volet d'une série constituant "Les Chroniques Démocratie Alimentaire". La banane contient également de la sérotonine qui aide à prévenir ou surmonter la dépression et à détendre le corps ( Singh, 2016 ). Certains fournissent de l'énergie : c'est le cas des lipides, des glucides ou encore des protéines. 0000001316 00000 n appropriées (alimentaire ou non alimentaire), indiquer les procédures de travail standard pour la livraison et détailler les pratiques d'hygiène à appliquer.

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